鮮活的小龍蝦。

□文/于洋 焦守波 李偉東 本報記者 吳樹江 攝/本報記者 吳樹江

如今在東北，要說頂頂勾人的美味，那必須有小龍蝦！紅亮亮的蝦殼裹著濃汁，雪白的蝦肉紋理清晰，往嘴里一送，鮮得人直咂巴嘴。10日下午，一場別開生面的小龍蝦挑選比賽——“寒地小龍蝦”品鑒推介活動“蝦王”評比在鶴崗拉開帷幕。

活動現場，主辦方負責人興奮地對記者說：“小龍蝦配酒，那是絕配，超大個的小龍蝦配酒，更是神仙般的享受。這次評比采取兩種方式，一是養(yǎng)殖戶挑選1尾小龍蝦稱重，進行單體龍蝦重量評比；二是隨機選取20尾小龍蝦稱重，計算平均重量。誰家的蝦重誰就是王者?！?/p>

經過來自綏濱縣、蘿北縣、東山區(qū)、北大荒集團寶泉嶺農場等地13家養(yǎng)殖戶的激烈比拼，鶴崗市東山區(qū)新華鎮(zhèn)永利村養(yǎng)殖戶鄭國生家的小龍蝦以單體克重92克及20尾總重2.88斤，榮獲2025年鶴崗市“寒地小龍蝦”品鑒推介活動“蝦王爭霸賽”的“蝦王”及“養(yǎng)殖能手”稱號。這份榮譽背后，是鄭國生不斷克服困難的艱辛?！梆B(yǎng)蝦過程中，調水、養(yǎng)草，每一項我們都失敗過，又重新再來。養(yǎng)草時草全死了，就再種一茬；調水時，微生物不活，菌類不活，就重新再整。直到最后調好水種好草，才有了這個結果。”鄭國生感慨道。

能養(yǎng)好寒地小龍蝦，離不開哈爾濱市農業(yè)科學院的技術支持，其團隊首創(chuàng)寒地區(qū)域“南繁北養(yǎng)、自繁自養(yǎng)、繁育養(yǎng)分離”技術，給養(yǎng)殖戶吃下“定心丸”。哈爾濱市農業(yè)科學院水產分院院長董宏偉表示：“鶴崗市委市政府對寒地小龍蝦產業(yè)發(fā)展高度重視，與我們剛剛簽訂了框架協(xié)議，今后我們將全力支持鶴崗市農業(yè)高質量發(fā)展，為全市小龍蝦產業(yè)的發(fā)展保駕護航。”

“蝦王爭霸賽”結束后，免費品鑒區(qū)外的市民已排起長隊。很快，大家手中都端上了裝蝦的小碗。市民董金睿贊不絕口：“肉很嫩，很鮮，很好吃。”市民彭程也評價：“太香了，蝦的個頭也大，味道真不錯?！?/p>

鶴崗市農業(yè)農村局局長劉光華介紹：“北方的小龍蝦3月育苗，6月入田，7月~10月成品，生長期長。在這樣的水溫環(huán)境下，小龍蝦長得更壯實，肉更緊實，口感更Q彈，味道很鮮美。”小龍蝦富含優(yōu)質蛋白質、微量元素和礦物質，對人體益處多多，而鶴崗獨特的氣候條件，更賦予其多元化口感。這場“蝦王爭霸賽”，不僅讓市民品嘗到美味，也為鶴崗寒地小龍蝦產業(yè)發(fā)展注入新活力。