□文/攝 本報(bào)記者 劉瑞

每當(dāng)晨曦微露，早市總是先于城市一步醒來。

凍梨、凍柿子整齊排列，一口口大鍋白霧繚繞，熱氣騰騰的豆腐腦配上包子、油條……東北腔的賣力吆喝與南腔北調(diào)的背景音交織在一起，形成了一幅生動(dòng)的市井煙火畫卷。在哈爾濱，早市是最具煙火氣的地方，也是無數(shù)南方游客來哈爾濱的必打卡之地。在這個(gè)火熱的冰雪季，“爾濱”早市再一次憑借獨(dú)特魅力頻頻出圈。

工作人員為游客提供熱水。

特色美食一站式打卡 老味道里藏新意

3日7時(shí)，聚集了哈爾濱特色“網(wǎng)紅小吃”的紅專街早市迎來一天最熱鬧的時(shí)刻。

糖葫蘆、大凍梨、油炸糕……攤主們的吆喝聲此起彼伏，各種小吃香味撲鼻。

在“萬物皆可冰糖”的糖葫蘆攤區(qū)，攤主把糖葫蘆做出了新花樣。如果想吃素，有冰糖西蘭花、冰糖苦瓜；如果感覺不夠味，冰糖大蔥、冰糖辣條足夠刺激味蕾。

“你看，這種玉米就是我們制作黏豆包的原材料，純綠色、無污染。在俺們東北，黏豆包的寓意是蒸蒸日上，祝全國各地的朋友們，生活越來越紅火?！痹陴ざ拱鼣倕^(qū)，熱氣騰騰的黏豆包吸引大批游客駐足品嘗。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，外地游客對哈爾濱特色小吃非常感興趣，而紅專街早市幾乎匯聚了他們“種草”的所有美食?！拔蚁氤缘倪@早市全都有。進(jìn)來的時(shí)候空著手，現(xiàn)在都快拎不動(dòng)了?！鄙轿饔慰褪Y先生提著大包小裹逛著早市。

面對游客的熱情，攤主們紛紛表示，銷量上來了，品質(zhì)不能差。一家賣油炸糕的攤主告訴記者，從去年11月份開始，游客明顯增多，元旦過后人更多了，近八成是外地游客?！拔覀兊挠驼ǜ庖恢眻?jiān)持現(xiàn)場手工制作，餡料也是當(dāng)天制作，保證游客吃得干凈、衛(wèi)生?！?/p>

挑選凍梨。

寵客服務(wù)再升級 體驗(yàn)感拉滿

最早幫“爾濱”早市打響名聲的，是那些熱氣騰騰、物美價(jià)廉的特色美食。當(dāng)人們趁著“爾濱”熱度來到這里才發(fā)現(xiàn)，更打動(dòng)人心的是冰城人無比貼心的寵客服務(wù)。

“在紅專街早市不僅吃到了美食，還喝到了志愿者送來的熱水，心里暖暖的，哈爾濱真是來對了?！睆V東游客梁女士剛到哈爾濱，就來紅專街早市打卡。她把行李寄存到早市游客服務(wù)中心，一路逛吃。“太喜歡這人間煙火氣了，寒冷的冬季也擋不住這座城市的活力?！绷号扛袊@道。

記者在位于紅專街與通江街交口處的紅專街早市游客服務(wù)中心看到，中心大屏幕上滾動(dòng)播出早市營業(yè)時(shí)間、公廁位置、客服電話等信息，不時(shí)有志愿者進(jìn)進(jìn)出出，為游客提供免費(fèi)熱水?！皷|北人太熱情了，沒想到一個(gè)早市服務(wù)這么好，哈爾濱真是一個(gè)讓人驚喜的城市?！痹颇嫌慰蛯O先生對記者說。記者看到，這里不僅為游客提供熱水，還提供充電、寄存包裹等服務(wù)，同時(shí)兼具失物招領(lǐng)處的功能。

游客不知道冷凍的黏豆包是啥，沒關(guān)系，直接上屜蒸熟了賣，甜甜的紅豆味順著熱氣飄散開來，十分誘人，攤主還會(huì)貼心地為游客擺好一碟白砂糖；凍梨、凍柿子不知道怎么吃，不怕，攤主已經(jīng)用水為你緩好，直接嗦就行……

“五斤以上，可以免費(fèi)快遞送到家?！痹诘劳鈪^(qū)錢塘街早市，一位買紅腸的游客說，以前在商圈買特產(chǎn)時(shí)可以快遞，沒想到在哈爾濱逛個(gè)早市也能享受快遞服務(wù)。這位游客打趣道：“逛個(gè)早市順便把送親朋好友的伴手禮也搞定了，一舉兩得?！?/p>

各式各樣的糖葫蘆。

多舉措護(hù)航煙火氣 吃得安心買得放心

“爾濱”早市濃濃的煙火氣吸引著八方游客紛至沓來，在品嘗美食、選購特產(chǎn)的過程中感受著冰城人“熱氣騰騰”的生活。當(dāng)他們沉浸式打卡時(shí)，有一群人一直默默守護(hù)，以規(guī)范到位的管理，讓市民和游客吃得安心、買得放心、逛得開心。

4日6時(shí)，紅專街早市剛開市，早市管理員李丹準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在早市上，穿梭于人群中，開始了一天的巡查。

在紅專街早市，每個(gè)攤區(qū)都張貼著《哈爾濱市食品攤販登記卡》和從業(yè)人員健康體檢證明。登記卡上面記錄了業(yè)戶經(jīng)營的品種、電話號、身份證號，而李丹每天早上的工作之一，就是檢查這些登記卡是否被遮擋。

熱氣騰騰的黏豆包。

除此之外，消防安全也是李丹和同事們每天早上檢查的重點(diǎn)。比如滅火器是否在正常工作壓力范圍、是否超出使用年限；煤氣罐上有沒有固定的安全閥，報(bào)警器是否通電、有無斷裂痕跡等。

這邊早市管理員的巡查工作還在繼續(xù)，那邊市場監(jiān)管部門的工作人員也啟動(dòng)了當(dāng)日早市所售食品的抽檢。在出售油炸糕的攤區(qū)前，哈市道里區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對所用的油品、油炸糕成品進(jìn)行抽樣檢測。工作人員介紹，抽檢過程中，他們針對食品流通與餐飲常見的問題和風(fēng)險(xiǎn)管控點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，引導(dǎo)經(jīng)營主體樹立底線思維和風(fēng)險(xiǎn)意識。

與此同時(shí)，為防止早市內(nèi)出現(xiàn)破壞市場秩序、侵害消費(fèi)者權(quán)益的行為，幾個(gè)月前，道里區(qū)、道外區(qū)的一些早市還通過擺放公平秤、發(fā)放《信用條例》等方式，增強(qiáng)攤區(qū)經(jīng)營者誠信意識，營造安全、放心的市場環(huán)境。